ISO22000认证的重要性和认证过程

武老师153--8361--5001

重要性

1. 保障消费者健康

• ISO 22000 的实施能够显著降低食品安全风险。通过对食品链各个环节的严格把控，消费者能够享受到更安全的食品。例如，在乳制品生产中，严格执行 ISO 22000 标准可以有效避免有害微生物、重金属和其他污染物对牛奶及其制品的污染，减少食源性疾病的发生。

2. 增强企业竞争力

• 对于食品企业来说，获得 ISO 22000 认证是一种质量和信誉的象征。在市场竞争日益激烈的情况下，它可以帮助企业进入更广泛的市场，尤其是国际市场。例如，许多大型零售商和餐饮连锁企业在选择供应商时，会优先考虑获得 ISO 22000 认证的企业，因为这代表着该企业有可靠的食品安全管理体系。

3. 促进国际贸易

• 由于 ISO 22000 是一个国际公认的标准，它为各国食品贸易提供了一个统一的食品安全管理要求平台。不同国家的食品企业如果都按照这个标准进行生产和管理，就可以减少贸易壁垒，促进食品的跨境流通。比如，一个国家的水果加工企业如果获得了 ISO 22000 认证，在向其他国家出口产品时，就更容易被进口国的监管机构和消费者接受。

认证过程

1. 前期准备

• 企业首先要确定自己的食品安全管理体系范围，包括涉及的产品、过程和场所等。然后，任命管理者代表，组建食品安全管理团队，开展食品安全管理体系的培训，包括标准理解、文件编写等方面的培训。

2. 文件编写和实施

• 根据 ISO 22000 标准要求，编写食品安全管理体系文件，包括食品安全方针、程序文件、作业指导书等。例如，编写食品加工过程中的清洗消毒程序文件，明确清洗的频率、使用的消毒剂种类和浓度等内容。在文件编写完成后，企业要在内部全面实施这些文件规定的程序和要求。

3. 内部审核和管理评审

• 企业要定期进行内部审核，检查食品安全管理体系的运行情况，发现不符合项并及时纠正。内部审核一般由经过培训的内部审核员进行。管理评审则是由企业的最高管理者对食品安全管理体系的适宜性、充分性和有效性进行评价，根据评审结果做出改进决策。

4. 认证审核

• 企业在完成内部审核和管理评审后，可以向认证机构提出认证申请。认证机构会派出审核员对企业进行现场审核，审核内容包括文件审核和现场检查。如果企业的食品安全管理体系符合 ISO 22000 标准要求，就可以获得认证证书。认证证书的有效期一般为三年，在有效期内企业需要接受认证机构的监督审核。